RISTORANTE SUSHI E SASHIMI

Tra gli antipasti: fagioli di soia giapponese, alghe giapponesi in aceto di riso, alghe giapponesi agro piccante ,shaomai e ravioli alla griglia e tanto altro ancora.

Per frittura si intende una tecnica di cottura per immersione in una sostanza grassa, cioè grassi animali oppure oli vegetali. La tempura è una tecnica di frittura orientale normalmente utilizzata su listarelle di verdure, gamberi o calamari.

L’insalata giapponese è un gustoso contorno a base di alghe wakame condite con una saporita salsa a base di aceto di riso, olio di sesamo, miso e salsa di soia. Perfetta da abbinare a un secondo leggero di pesce o dopo un primo piatto a base di riso.

La zuppa di miso può sembrare ingannevolmente semplice, ma è un piatto tipico giapponese essenziale che viene servito con qualsiasi pasto tradizionale.

Per tartare si intende pesce o carne cruda tagliato al coltello. Con la tartare la carne viene tritata al coltello molto finemente, quasi a cubetti molto piccoli. Il carpaccio, invece, ha una forma un po’ diversa. Si parla sempre di carne o pesce crudo ma tagliato a fettine davvero sottilissime, sempre grazie all’uso di

un coltello ad hoc.

I nigiri sono un tipo di sushi atipico rispetto ai classici rolls, come hosomaki, uramaki e futomaki; si tratta, infatti, di piccole polpette di riso modellate a mano: il nome della preparazione deriva da nigiro, che significa "modellare con due dita".

L'onigiri anche conosciuto come omusubi è uno spuntino tipicamente giapponese, composto da una polpetta di riso bianco, con un cuore di salmone (shake), tonno (tsuna), o altro, con l'aggiunta di vari condimenti possibili, come l'umeboshi, il sesamo, ecc.

Gli hosomaki sono tra i sushi più semplici, ma anche tra i più conosciuti e diffusi ovunque. Il classico roll cilindrico, con un’ingrediente principale al centro, che può essere pesce crudo, pesce cotto, verdura o altro, il riso attorno e l’alga nori all’esterno.

Questo tipo di sushi è stato pensato per essere il classico cibo da passeggio. Infatti, rispetto agli altri due, è molto più grande e una porzione da sei tende a riempire chi lo ordina. Arrotolato fino ad avere la parvenza di una polpetta cilindrica, l'alga nori all'esterno lo rende più croccante.

Questo insolito sushi si presenta come un cornetto farcito, un cono ripieno di riso ed altri ingredienti accessori, spesso a bastoncino. Questo sushi viene chiamato: temaki.

Gli Uramaki sono uno dei cinque tradizionali involtini di sushi della cucina giapponese, | maki. Si presenta come un rotolino di riso all’esterno e all’interno ha un ripieno di alga, pesce e verdure.

Gunkan significa barca, questa tipologia di sushi prevede che l’ingrediente principale si presenti al di sopra del riso, creando una forma simile alla barca. Non è necessario che sia contenuto da un’alga, si può utilizzare anche una striscia di pesce. I tipi principali di Gunkan sono tre: Tobiko, lkura, e Uni.

Tipologia di sushi molto particolare e creativa. Tra i bignè sushi proposti: bignè sake, bignè philadelfia, bignè con zucchine e tante altre varianti.

Il sashimi è una pietanza composta da un unico ingrediente tra pesce o molluschi freschissimi, ma anche carne, il tutto tagliati a fettine sottili spesse circa 5 o 8 millimetri.

Il riso alla cantonese, o riso cantonese, è un riso fritto cinese al salto. E il più popolare tra i risi fritti cinesi e il piatto più conosciuto della cucina huaiyang in Occidente; si trova nei menù di quasi tutti i ristoranti cinesi all'estero. Oltre al riso alla cantonese potete trovare in menu: spaghetti di soia, gnocchi di riso e tanto altro ancora.

Tra i secondi piatti proposti: pollo alle mandorle, maiale agrodolce, pollo e manzo piccante, gamberi sale e pepe, spiedini di gamberi teppan e tanto altro!

 La cucina cinese (secondi) rappresenta la somma di cuci ionali anche molto diverse e si è evoluta anche in altre parti del mondo cdhh caratteristiche diverse dall'Asia orientale al Nord America, dall'Australia all'Europa occidentale. SI possono distinguere otto cucine regionali: Anhui, Cantonese, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan e Zhejiang.